四川手擀大刀金丝面需求通过“五推五压五擀”多道工序，面皮薄如蝉翼，再用大刀切成可牵线搭桥的细丝。被列入四川省省级非物质文化遗产维护名录。
河北（河间市）驴肉火烧讲究“七分火烧三分驴肉”，其皮有四绝，“色如金、酥如雪、薄如纸、形如书”。被列入河北省省级非物质文化遗产维护名录。图为制造技艺传承人李春秋（左）和学徒展现薄如纸的火烧皮。 翟羽佳 摄
过桥米线年传承，现在已被列入我国国家级非物质文化遗产维护名录。图为蒙自米线店工作人员正在装盘配菜。 刘冉阳 摄
四川省宜宾市思坡镇的酿醋史已逾千年。思坡醋传统酿制技艺遵从古法，以生麸皮、糯米为主料，辅以108味中草药。被列入四川省省级非物质文化遗产维护名录。
图为在思坡镇思坡醋业有限责任公司，传承人江志聪和师傅们一同晒醋。庄歌尔 摄
金华火腿起源于浙江省金华市浦江县，至今已有千余年前史。被列入我国国家级非物质文化遗产维护名录。
江西省乐平市临港镇杨村的“乐平古法酿酒技艺”至今已有300余年的前史，酿酒技艺全过程均严厉按传统手工艺操作。被列入乐平市市级非物质文化遗产维护名录。
图为古法酿酒技艺传承人方焰林（右）父子正把封存多年的谷酒开坛取酒。朱定文 摄
贵州省遵义市绥阳县空心面因面条空心而得名，其前史悠远持久，制造讲究，要阅历和面、开条、上杆等72道制造工序，具有纤细、味美、久煮不烂等特色。被列入贵州省省级非物质文化遗产维护名录。
贵州省遵义市的豆花面柔软滑爽，辣香味浓，是遵义人的一种首创。被列入遵义市市级非物质文化遗产维护名录。
