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“非遗”挂面 蹚出村庄复兴致富路

发布时间: 2024-03-24 23:15:44 作者: 行业资讯

  纤细的手艺挂面,承载着千年古韵,它的麦香与味美,曾缔造了“上党亭外三千铺,庶民饶食悬丝绪”的盛况,“襄垣挂面汤”更是一度成为清宫御膳的甘旨珍馐。当今,各种美食不断移风易俗,襄垣手艺挂面却仍然能让人品尝到传统的滋味,这是一份挂面技艺的匠心据守,更是襄垣非遗的赓续传承。

  襄垣手艺挂面的出产周期有着十分显着的季节性,冬天需24小时,夏日12小时,制造配方也随季节改变而不同,除了增加的精盐之外,选用的皆为当地纯天然水和无杂质的“仙堂山”挂面专用面粉,这样做出来的挂面洁白光韧、耐煮耐泡,进口劲道爽滑,醇香不腻。制造的过程需二十多道出产工序,经和面、压条、盘条、绕条上棍、分交、醒发、拉条后,一竿一竿的挂面上架,通过数次拉扯,直至拉成细若银丝、长达两米多的制品挂面。苛刻精密的手艺制造技艺和独具一格的襄垣地方风味,让襄垣手艺挂面声名远扬。

  开办新式工作农人训练校园、打造“襄垣手艺挂面文明体会园”、建起“全国襄王村手艺挂面出产基地”······近年来,全国襄公司热心参与村庄复兴战略,充沛的发挥工业优势,以工业开展促村庄复兴,带动周边村庄清闲劳动力工作,力求在稳固脱贫攻坚效果,全方面推动村庄复兴过程中发挥演示引领效果,以实干助力村庄复兴,完成企业效益和社会效益相统一。

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