为进一步开展壮大手艺挂面工业，有用进步大众的作业技术和增收致富才能，6月2日，由佳县人社局主办，县委组织部、县工贸局、通镇政府、佳县正远实业有限公司协办的手艺挂面加工训练班正式开班。来自通镇周边的80名学员参与训练。

  县人社局局长李树峰，县委组织部部务委员高喜红，县人社局副局长徐迎春，县训练服务中心主任李新平，佳县手艺挂面协会会长顶峰，佳县正远实业有限公司总经理任瑀瑄参与开班典礼。通镇政府二级主任科员曹世军掌管。

  李树峰指出，举行此次训练会，主要是协助想从事手艺挂面加工的人员完成作业，为有创业志愿人员供给优质的创业思路和途径。他期望学员要以主人翁的姿势，严厉遵守训练纪律要求，服从组织人员和授课教师的组织，认真完成每天的学习使命；各位教师要严厉依照方案打开训练，进步训练实效，坚持实操为主、理论为辅的训练形式，实在做到包学包会；作业人员在管理上有必要要高规范、严要求，避免产生意外事故，一起严厉执行疫情防控方针，每日做好学员的扫码测温及场所消毒作业。

  本次训练为期18天，将约请技术训练经历比较丰富的高档中式面点师曹林林、武峰峰现场授课。训练内容最重要的包括手艺挂面的工艺流程、出产基本原理、计量包装工序、质料处理、辅料配比、预包装工艺、各道工序以及食物安全法学习等理论和实操课程。训练完毕后，广阔学员经查核合格，将取得训练结业证书。

  据了解，佳县是空心手艺挂面的重要原产地，完好地保留了手艺挂面全手艺、原生态、老传统的制造流程与工艺。其间最有名的手艺挂面来自通镇陈家墕村，制造始于清朝光绪年间，至今已有一百余年的前史。现在，佳县手艺挂面协会注册企业（合作社）10户，个体工商户20户，家庭加工户600余户，年产量6000吨，从业人员近3000人，产量1.2亿元。

  近年来，佳县一向从规范出产、品牌推行、营销途径铺设等多方面下手，努力将手艺挂面工业打造成村庄复兴支柱工业，现已成功当选陕西省第三批“非遗”名录，并经过国家级生态原产地认证。一起，依托电子商务进乡村归纳演示项目，佳县抢抓“互联网+”开展机会，经过线上品牌营销和推行，逐渐的进步市场占有率和归纳效益，着力打造“东方红佳品”“兑喜”“葭州香”等特征农产品品牌，完成挂面工业规范化、品牌化、集群化开展。

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