走进威县梨园屯镇东赵村，处处可见满院细长的手工挂面好像瀑布一般从3米多高的架子上倾注下来，整整齐齐，洁白发亮，飘散着浓浓的面香。

  加工厂的工作人员正在忙着暴晒和收取挂面，他们和记者说，东赵村有着100多年的手工空心挂面制造前史，这种挂面由于在灌水时放入了适量的食盐，通过轻轻发酵和重复搓弄，等晒干后，就会在面条中构成一个个极细的小孔，因此这种挂面又被叫作空心挂面。

  乡民们和记者说，这儿加工的空心挂面口感好、有耐性、耐煮沸，进口劲道清新，好消化，并且便于加工、贮存和带着，一直以来便是当地人喜欢的美食。

  近年来，该村采纳“合作社+农户”的方式，将这一传统的手工挂面工业做大做强。东赵村天天都会接到来自全国各地的很多订单，乡民们的腰包个个都鼓了起来，据统计，村里做挂面的农家，每个月每户均匀下来大约有一万元的收入。现在全村相关从业人员达300多人，产品远销北京、天津、山东等地，年产值达2000余万元。

  据了解，东赵村乡民正在计划把他们的挂面制造流程与工艺申报非物质文化遗产，把挂面加工的老手工传下去。

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