当下万人在为流量奔波焦虑之时，不少火锅品牌都在悄悄地卷产品，盘点发现，当下火锅店正在盛行以下4类新品——
他来了他来了！楠火锅带着6款熊猫系列甜品，让人再次感叹他真的没有发明瓶颈吗？
从前的熊猫竹面，一直是品牌标签位置的产品，竹子形状的面，加上立体的摆盘，成为仿照目标，现在的“熊猫本熊连绵冰、熊猫很忙、杨梅桶气”等，更是把熊喵贯彻到底。
另一个熊猫的爱好者便是吼堂火锅，他家的许多甜品都有熊猫的影子，让人很简略联想到他的蜀地文明，这不，新店开业又推出网红单品“花花萌兰”，成为成都一道亮丽的景色。
仔细调查咱们会发现，火锅店菜品的出现，越来越重视互动性。比方这两年盛行的萌系，特别关于女人顾客来说，能一击即中她们的少女心。寻求新鲜感和热度，是年轻人的共性，而颜值，则是品牌出圈利器。
先说茶饮圈，比方奈雪，本年推出了2.2L“超大西瓜桶”；冰淇淋也出现了“超大号”，在网上爆火；全国各地的咖啡馆，也都在上新“1升冰美式”。
譬如说最近一款很火的产品叫“方脑壳西瓜冰”，也现已被许多火锅店瞄上，凭仗颜值抢眼、“看着就过瘾”，成为交际渠道的刷屏潮品。
小红书上，有网友晒出五里关火锅的夏天限制：超大西瓜冰和爱心菠萝冰，并且是在爱心小推车上进行售卖，这简略粗犷的方法，也能意外抓获小姐姐的心。
满满一大杯/盘，在视觉上达到了必定的冲击力度，仅仅是外观上就现已很招引人眼球，而今世年轻人，不会抛弃任何一个展现特性的时机。
拼盘菜品的价值在疫情期间得到了最大的开释，性价比较高、可挑选性多，一次性吃到多口味菜品，而本年，拼盘也在悄晋级。
鸿姐老火锅和虎火锅，纷繁推出九味虾滑，望文生义，一次性吃到九种口味的虾滑，有蛋黄口味、玉米口味、墨鱼的、一整颗虾的等等，颜值和口味两层在线。
最近，火锅餐见在小红书上巴拉出朱光玉的重磅新品-光玉大盘菜，里边包含了12种荤菜，12种素菜，一盘菜有24款不同的菜品，几乎便是火锅菜品拼盘天花板了。
吼堂这次上新了一款超有料的西红柿锅，西红柿锅的魂灵拍档是中江空心挂面，在锅里煮上几秒即可捞起，搭配比脸还大的手艺现煎鸡蛋，撒上点葱花，一口嗦下去，几乎太过瘾了。
还有豆捞坊鲜牛肉火锅上新了凯里红酸汤，来自贵州凯里的小西红柿、辣椒、木姜子，是制造酸汤的质料，并推出新锅底免费吃的活动。
不管某个品类，挑选招牌菜或是锅底，它必定要有感官影响，从而就有回忆点。假如拿“悲欢离合”这四种滋味来说，酸汤火锅就占了两种。这种天然的优势使得酸汤火锅不只有利于复购，更有助于传达。
曩昔咱们去一个火锅店，便是单纯吃火锅，毛肚、百叶、黄喉、各种蔬菜、各种肉类、各种涮品；现在咱们去一个火锅店，包子，炒饭，甜品，可以说包罗万象。
产品的极致内卷，反映的是火锅老板的上新焦虑，在进行上新动作前，请你清楚一件工作：即产品的实质是一系列的交给体系，而不是一个菜。
餐饮人杨艾祥说，当咱们评论产品的时分，就不单单是在评论一个菜，虽然它是河流的源头，产品的实质是购买理由，是一套完好的交给体系。
千人一面的产品，会让咱们顾客发生审美疲劳。当一切品牌都上新了“西红柿锅”，就要寻觅新的购买理由。
你家的西红柿锅有何不同？是否能给用户所带来价值？假如在别家也能吃到，那用户为何要购买你家呢。
好产品是不断给用户发明购买理由的：老产品不断打磨，经典化；新产品不断推出，发明新惊喜。终究是为了相同的意图：复购、复购、不断复购。
调查和采访发现，不管是产品，仍是锅底，都阅历了“从手艺到工业化再到特性化手艺”的变迁，从手艺到工业化，这带动了火锅品类的开展，到了后期，为了出圈儿，则是标准化与特性化的交融。
最近许多抢手火锅品牌都打出“古法手艺菜”、“人间烟火气”、根据连锁门店不断扩张的需求，他们部分产品选用机械化的手法，来完结传统的理念，确保在进步功率的前提下，确保手艺口感。
还有的火锅店很会讨巧，设置几处明档，用现炸、现打、现包等方式，展现特性化的概念，但并不是说这一些产品不行所以预制菜，反而让产品具有了流量思想。
餐创联会员-王鹏鹏打边炉开创人老须说，他挑选新品除了好吃和价格适宜，便是要有故事，比方当地特产、当地非遗，本着这样的准则，店里最新上新了一款峨眉山非遗龙须笋，作用还不错。
不知道你有未曾发现，最近重庆巨细火锅店都在上新当地的特色美食，像三角耙、万州格格、乐山凉糕等，再加上社会化媒体的推送，很简略成为店里的网红单品。
接下来，你会经常听到高山的马铃薯、东北的黑豆花、霞浦的海带......这类有原产地支撑的菜品，会频频出现了火锅店，它们有根，利于讲产品故事，树立信赖背书，快速完结交给。
怎么进行产品立异招引消费？提高复购？已不单是火锅老板需求考虑的问题，用特性化定制产品翻开商场的增量需求，也一直是优质供应链做的事。
比如“2018年职业首推心形打锅牛油并现已打破一亿颗”的张兵兵兵火锅牛油，就敏锐地嗅到消费需求晋级，前后敞开了他们的自我革新之路。
从心形打锅牛油到异形打锅牛油，再到半立体打锅牛油，不断打破技术壁垒，不只在味型上提高锅底香浓，更是在造型上满意了品牌方品牌符号的出现，以及顾客颜值寻求的喜爱诉求，拉近了品牌与顾客的间隔。整颗打锅牛油，造型、色彩、味型均可满意品牌私家定制。
自成立以来，张兵兵与火锅品牌强强联合，就诞生过不少提高品牌自动传达率的经典事例，被业界纷繁仿效。
未来，“同频共创”将成为品牌与供应链企业的协作关键词。环绕用户场景进行共创，为用户发明出更多差异化的好产品，也成两边继续发力的方向。
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