年味，是家人聚会的高兴，更是回忆中，味蕾享用家园美食的幸福感。在这个能“猖狂吃”的节日，涵义长长久久的手艺挂面是家家户户必不可少的新年美食。

  盐水和面，揉面、饧面、盘条、绕条、拉条、抻面、暴晒……通过一道道工序，纯手艺挂面才得以包装售卖。一向沿用着祖传特别工艺“吊挂面”，其特有的风味让人百吃不厌。

  近来，记者走进甘肃振达食物有限公司，一阵麦香扑鼻而来，工人们正赶紧出产，产品将通过电商、零售和直销等途径销往各地，登上大众年夜饭桌。“年关将至，咱们甘肃振达食物的手艺挂面商场需求量比较大，咱们加班加点出产，仅这两个月的销售量就达150吨。”甘肃振达食物有限公司负责人黄发爱说。

  振达挂面首要是以传统手艺工艺出产花样挂面为主，为了寻求出产出的挂面保存面粉的麦清香味、口感爽滑，从原材料收购到出产、出货严格把关操控，确认确保产品质量。黄发爱和记者说，咱们有藜麦、苦荞、红萝卜、菠菜、黑小麦5个单品，咱们的挂面纯手艺制造，劲道易熟。

  如今，跟着手艺制造工艺的提高，渐渐的变多的外地人来到这儿收购挂面，尤其是新年期间，购买的人川流不息。过大年，吃挂面渐渐的变成了了当地庆祝新年到来的一种方式。（记者：王菊虹）

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