进入冬天，到了做手艺挂面的好时机，河南灵宝市川口乡闫谢村、科里村做挂面已有一百多年前史，是部分乡民的一项首要副业收入。尽管冰天雪地，凉风刺骨，但乡民们却热情高涨，家家户户做挂面忙得不亦乐乎。
村子里到处能够见手艺制造挂面的场景，乡民头天晚上把面和洽盘好醒着，清晨三四点钟开端把面缠在小竹杆上，再放进专柜里边醒着，早上九点左右开端出面上挂杆，下午四点多面干开端收面、裁切、包装。每一个进程都需求耐性和仔细，每一个环节都大意不得。
做手艺挂面对面粉质量开展要求很高，市场上的面粉不能用，乡民都是把自己种的小麦加工成面粉，用着定心安全。本年麦收时节雨水多，大部分麦子发芽不能用，为了承认和确保挂面质量，乡民就买来上一年的麦子做挂面。
气候对做挂面也很重要，要气候晴朗、无风无雨才行。做挂面这天，乡民一天只能睡三四个小时，很辛苦，但我们都充满了丰盈的高兴。一排排两三米高的挂面如玉丝一般缀满宅院，非常壮丽，成为村庄一道靓丽的景色。
尽管制造手艺挂面需求消耗很多的时刻和精力，可是乡民们却乐此不疲。他们说，只要自己亲手制造的手艺挂面，才干做出那种共同的口感和滋味。并且，手艺挂面也是一种民间传统文化的传承，他们期望把这个传统手艺一向传承下去。图为孩子们在自家做的挂面前摄影。
在冰冷的冬天，一碗热腾腾的手艺挂面，是乡民们最温暖的享用。他们除了自己食用，首要会在集市上卖这些挂面，让更多的人品尝到甘旨的传统食物。由于闫谢村和科里村的挂面在灵宝很知名，所以乡民不愁销路。
